第1步、3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散，加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！
第2步、找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜。
第3步、混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。
第4步、豆腐放凉后取出脱模。
第5步、平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。
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第1个回答 2021-01-07
答1，准备一块老豆腐，嫩豆腐不容易操作，也没有老豆腐香，首先把豆腐切成均匀的薄片。2，把豆腐的两面都均匀的裹上一层面粉。3，放刭一边备用，4，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。5，把搅好的鸡蛋液淋在豆腐上面，6，锅中放油，接着把豆腐都均匀的放在锅中，小火慢慢煎，7煎至两面金黄，出锅备用，8，碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐，用刚烧的热油浇在上面，这样是为了激发出各种调料的香味。9，等一下在往碗中倒一勺生抽，搅拌均匀，把调好的料汁均匀的淋在豆腐上，最好再撒上适量的葱花调色，美味即成。