长乐冰饭怎么做

Question

有哪位大哥会做冰饭啊 ··小弟现在开了一家烧烤店 ··但客人都说要吃冰饭，而我又不会做。。请大家帮帮忙！

Answer 1

主料：血糯米、碎冰

辅料：草莓，苹果，猕猴桃，葡萄干,桂圆干,花生,哈密瓜,西瓜,

调料：糖、黄油、香草精

烹制方法：将血糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却后再加入水果粒拌、碎冰拌匀即成其实是有点对这两个人无语

Answer 2

冰饭，在长乐可以说是在夏季不可缺少的一个“角色”！
冰饭有点像台湾的杂烩饭，但又有点差异！
不知道多久了，也不知道谁发明的。（据行内人士透露冰饭是漳港人发明的！）
冰饭登陆长乐多年！受到广大长乐人民的喜欢！男女老少都喜欢！
在炎热的夏季，来碗凉嗖嗖的冰饭消暑。真是一大享受。。。

冰饭制作方法：
将糯米煮好放凉，再加入冰水、冰沙，（将米饭淹没即可）。再加上椰果、银耳、西瓜（菠萝）、红豆、花生等一类的东西，一碗冰饭就成了。（当然根据个人所好，可以不加自己不喜欢的东西）

特别注意事项：
1.要让它自然凉，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能凉放太久，放太久米粒会硬，失去口感。也不能做好放那等着吃，那样泡在冰水里太久米粒就变烂了。最好现做现吃，才有那份软而不烂的嚼劲。
2.一碗冰饭的好坏，冰水起了很大作用，水质一定要好稍甜又不能甜过头。冰凉度要刚好，太冰一时间咽不下口，不够冰又少了那份凉意。
3.花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是软的或者有嚼劲的，而是脆生生的，让你在清凉安静的同时又保持活力。本回答被网友采纳