准备用料：山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。
步骤一：取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟，
步骤二：捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，
步骤三：大汤锅放入清水，放入山羊头，
步骤四：加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，
步骤五：加2勺料酒，
步骤六：大火煮开，撇去浮沫，
步骤七：小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）
步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，
步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，
步骤十：放入滚烫的羊汤，
步骤十一：放入切好的羊头肉。
特别提示：
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
5、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
参考资料来源：百度百科—羊肉
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-12-24
#羊肉#冬天，正是吃羊肉的最佳时候；
周末去超市想去买点羊肉，但没有看到合适的羊肉，倒看到这半熟的羊头肉在搞促销。平时猪头肉吃过不少，可却从来没有吃过羊头肉，不知道味道如何？但看到许多人都在那里挑选购买，我咱也去凑个热闹，买了一块回来；羊肉头肉多，骨头少，外面的皮一口咬下去筋道又Q弹，非常地过瘾又好吃~~~
原料：香菜、羊头肉、芥花油、葱姜、桂皮、八角、老抽、白糖、食盐、干辣椒、海鲜酱。
做法步骤：
①：准备好所有食材。
②：这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
③：把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
④：再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
⑤：锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
⑥：锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
⑦：放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
⑧：再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
⑨：炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
⑩：放入一些白糖，提鲜。
⒒尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
⒓最后放入香菜，翻炒均匀。
⒔盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。
小贴士：
1、羊头肉，是买回来的半成品，重新加工，就无需长时间炖制了；2、海鲜酱有一定的咸味，炖制过程中，注意食盐、老抽和白糖的用量。
经供参考！
周末去超市想去买点羊肉，但没有看到合适的羊肉，倒看到这半熟的羊头肉在搞促销。平时猪头肉吃过不少，可却从来没有吃过羊头肉，不知道味道如何？但看到许多人都在那里挑选购买，我咱也去凑个热闹，买了一块回来；羊肉头肉多，骨头少，外面的皮一口咬下去筋道又Q弹，非常地过瘾又好吃~~~
原料：香菜、羊头肉、芥花油、葱姜、桂皮、八角、老抽、白糖、食盐、干辣椒、海鲜酱。
做法步骤：
①：准备好所有食材。
②：这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
③：把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
④：再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
⑤：锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
⑥：锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
⑦：放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
⑧：再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
⑨：炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
⑩：放入一些白糖，提鲜。
⒒尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
⒓最后放入香菜，翻炒均匀。
⒔盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。
小贴士：
1、羊头肉，是买回来的半成品，重新加工，就无需长时间炖制了；2、海鲜酱有一定的咸味，炖制过程中，注意食盐、老抽和白糖的用量。
经供参考！