合理营养与食品安全的资料

Question

如题所述

Answer 1

1. 合理营养：实现合理营养需要合理安排膳食，确保膳食中各种营养素的充足和均衡。不同国家和地区的膳食指南提出了针对不同年龄、性别和健康状况人群的膳食推荐摄入量（RDAs）。中国的传统饮食以谷物为主，大豆及其制品的摄入有助于蛋白质的互补，有益健康。中国自20世纪50年代初推广标准米和标准面，有效预防了脚气病，建议减少精白米和精白面的摄入。中国膳食中淀粉类食物较多，单糖类和脂肪较少，这种结构对国民健康和某些营养相关疾病的影响值得深入研究。当前，研究合理食物结构和膳食指导方针的热情高涨，普遍认为食物多样化是实现合理营养的基础。适宜的营养供给量和配比应考虑年龄、性别、生理条件、劳动负荷和健康状况等因素。合理营养对维持人体正常生理功能、促进健康和生长发育、提高劳动能力和免疫力、预防疾病至关重要。
2. 食品安全：食品安全意味着食品无毒无害，满足营养需求，不对人体健康造成急性或慢性危害。世界卫生组织定义食品安全为“食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全是一个涉及食品加工、储存、销售等环节的跨学科领域，旨在确保食品卫生和食用安全，减少疾病风险，预防食物中毒。
3. 质量安全：
- 检查经营者是否具有合法的营业执照和主体资格。
- 注意食品包装标识是否完整，包括商品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期等信息。
- 检查食品的生产日期或失效日期，避免购买过期食品。
- 关注产品标签，区分认证标志。
- 不要被外观过于鲜艳的食品所吸引，注意食品色泽。
- 观察散装食品经营者的卫生状况，包括健康证明和卫生合格证等。
- 比较同类食品的市场价格，理性购买打折或促销食品。
- 购买肉制品和腌腊制品时，最好选择正规市场或“放心店”，谨慎购买流动商贩销售的食品。
- 妥善保存购物凭证，以便在消费争议时提供维权依据。