珐琅铸铁锅如何保养

Question

如题所述

Answer 1

珐琅铸铁锅以其时尚的外观和卓越的烹饪性能受到许多人的喜爱。新购买的珐琅锅在首次使用前必须进行开锅处理，这样才能保证其不粘性能持久。那么，如何正确开锅呢？首先，用洗洁精彻底清洗锅具，然后将锅内的水分蒸发并涂抹上猪油或植物油，接着用小火加热烘干，最后再次清洗。开锅后，使用过程中对珐琅铸铁锅的保养也十分重要，以下是保养的一些要点。
1. 开锅珐琅锅：
- 加入少量自来水并加入中性洗洁精，用软海绵清洗锅内外，去除污渍。
- 快速清洗干净锅子。
- 将锅放在燃气灶上，先大火后小火，慢慢烘干锅内的水分。
- 水分蒸发后，小火继续加热，倒入一勺猪油（或植物油）。
- 均匀涂抹锅内黑色部分，持续2分钟，如有多余油，重复涂抹两次。
- 倒掉多余的猪油，用温水清洗锅子。
- 小火烘干水分，开锅完成。
2. 珐琅铸铁锅保养方法：
- 使用时，确保火焰不超过锅底，因为铸铁锅储热效能强，无需大火。
- 先用中火烧热锅底，再放食物，传热均匀，可调低火力。
- 避免长时间空烧或热锅直接用冷水冲洗，防止温度变化过快导致珐琅层脱落。
- 锅体冷却后清洗，顽固污渍可先浸泡，使用软性工具清洗，避免使用硬质工具。
- 烧焦的食物不要急于清洗，可浸泡后用软布或小苏打粉擦洗。
- 清洗干净后，用干布擦干，长期不使用时抹油，并确保锅盖通风干燥。