请人吃饭时是主人点菜呢还是让客人点菜

Question

如题所述

Answer 1

1. 请客吃饭时，应等待大部分客人到齐后，让他们传阅菜单并点菜。如果客人坚持让你点菜，你可以根据个人喜好来选择。
2. 在点菜时，应遵循一人一菜，荤素搭配的原则，再配上一道冷盘和一道汤。如果男士较多，可以适当增加两三个菜，并加大荤菜的比例。如果女士和小孩较多，可以增加素菜和甜品的种类。
3. 在点菜时，可以先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜。并不是点的菜越贵越好，应根据宴请客人的情况，选择一两个或几个重点特色菜。同时，避免点过于油腻的菜，如扣肉、红烧肉、东坡肉等。
4. 如果点几个主菜，需要考虑有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，避免菜点重复。根据宴请客人的重要程度，确定点菜的平均价格。一般的客人，平均一个菜30-60元是合适的。如果有重要客人，需要点几个硬菜，可以是特色菜，或是价格更高一些的。
5. 点完菜后，应询问客人是否满意，或有什么其他补充的，以表示对客人的尊重。同时，询问客人用什么酒水，注意白酒不超过菜的1/3至1/2，红酒要白肉配干白，红肉配干红。
6. 点菜时，需要考虑吃饭的主食。可以根据客人的地域选择主食，或根据本地特色的主食。在北方，一般以面食作为主食。
扩展资料：
- 点菜时，应选择清汤打底，避免高汤。选择素汤，如豆腐蘑菇汤、芹菜玉米蛋汤等。
- 凉菜宜素不宜荤，选择清爽的素食凉菜，如生拌、蘸酱类的绿叶蔬菜及黄瓜等。
- 主食应先点，可以选择粗粮主食，如蒸芋头、蒸玉米、蒸板栗和紫薯等。
- 鱼虾最好选择白灼清蒸，避免过油或炸酥的烹调方式。
- 解腻可以选择喝花草茶，如枸杞菊花茶、玫瑰红枣茶等。