在宋朝时期，撒谷豆的风俗已经广泛流传于民间，据《梦粱录》记载，当新娘到达男方家门口，正值吉时，乐官、妓女以及相关人员会吟诗作对，祈求好运。特别的是，有人手持盛有五谷、豆、钱和彩果的花盆，向门外撒去，孩子们争先恐后地捡拾，这就是被称为“撒谷豆”的习俗，其目的是为了压倒青阳煞。随后，新娘会被请下车，开始婚礼仪式。
《东京梦华录》中也提到，新妇下车后，有阴阳人手持装满谷物、豆类、硬币和果实的斗，进行咒语祈福后向门外撒去，同样吸引孩子们争抢，这一传统也被称作“撒谷豆”，用来压制青羊等所谓的杀神。
进入民国时期，撒谷豆的习俗依然存在，如洛川县志记载，新娘下车后，会有善口技者唱“拉枣歌”，同时伴有纸炮声，五谷、草根会被抛向新娘。在某些地方，撒谷豆的形式转变为撒米，例如云阳县志中提到的仪式，新娘到婿家门前时，会用鸡血祭奠花轿，随后撒米以增加驱邪的效果。
在女方家中举行撒米的习俗同样历史悠久，如嘉禾县图志所示，花轿离开时会洒水散米，龙山乡志记载则是在新娘登车时，用伞遮挡，并撒上柏叶和米，这些都是古代撒谷豆习俗的演变和保留。
撒谷豆是迎亲时抛撒谷类和豆子的仪式，颇似当今婚礼中的撒花瓣或彩纸屑仪式。撒谷豆一般分两次举行。第一次在女方家。女子即将上轿时，便有专人拿盛有谷豆的米或簸箕在花轿四周、里外、新娘周围抛撒。第二次在男方家。迎亲队伍回到男方家，伴随着新娘下轿、进男方家门，都要抛撒谷豆。俗信抛谷豆能辟邪，免除三煞(即青羊、乌鸡、青牛三神)等邪魔的危害。谷豆为辟邪吉祥物。