怎么样开好餐饮店?

Question

如题所述

Answer 1

餐饮业虽然入门门槛较低，但要想成功并不容易。据统计，餐饮店的平均倒闭率高达70%，新开的100家店中，一年后可能只有30家能够存活。那么，如何成功经营一家餐饮店呢？以下几点建议或许能给您提供一些参考。
01 充分准备
在创业之前，您需要对自己进行全面的了解。您擅长什么？真的适合餐饮行业吗？是否热爱这个行业？这些问题需要您反复思考。此外，您还需要具备成本核算和控制的能力。餐饮行业的“四高一低”现象（税费高、房租高、原材料成本高、人力成本高、利润低）意味着，不会控制成本的店必死无疑。最后，确保您有足够的资金储备，这样您才能在经营过程中游刃有余。
02 明确定位
在大竞争时代，差异化和定位对餐厅至关重要。您需要通过精准的定位和差异化，在激烈的市场竞争中脱颖而出。首先，您需要考虑餐饮品类的定位，例如火锅、外卖、正餐、简餐等。其次，您需要明确目标客群，例如男性、女性、老年人、年轻人等，以及他们的年龄范围。这将有助于您更好地制定经营策略。
03 选址
选址的三大因素包括：商圈类型、商圈的经营情况以及在商圈所处的位置。您需要根据产品的特点选择合适的商圈，并评估服务的覆盖范围。同时，了解商圈的经营状况和人口数量，以及所选位置的人流量，这些都是影响经营成功的重要因素。
04 装修
餐厅的装修不仅仅是刷白墙铺瓷砖那么简单。一个优雅、有格调的餐厅能够给人带来愉悦的体验。优秀的专业设计团队会考虑动线、灯光、材质、色彩等因素，以打造一个舒适的用餐环境。
05 菜单设计
一份优秀的菜单不仅能带来经济效益，还是餐厅与顾客之间互动的桥梁。您需要学会菜品的选择与更迭、起一个吸引人的菜名，并根据顾客需求设计菜单。
此外，经营餐饮店还需要掌握营销、招聘与管理、菜品研发、数据分析、危机处理等多方面的知识和技能。如果您没有相关经验，建议先去一家生意好的餐饮店学习，以了解餐厅的经营过程。
最后，开设餐饮店需要注意以下几点：选址不要过于偏僻，目标客群不能仅限于图实惠的消费者，价格不能太低，要有特色，地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力；如果不好的，做广告多些。同时，学习竞争对手的宣传方式和菜品推广方法也是非常重要的。