西瓜那么甜，居然是低糖水果？血糖高的人到底能不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

西瓜，那颗夏日解暑的甜品，对血糖高的人来说，是否真的不可触碰？让我们一步步揭开西瓜的糖分秘密。

西瓜的甜，源于它的主要糖分——果糖。果糖的甜度是葡萄糖的1.7倍，加之低温环境下甜度提升，西瓜冰镇后更加甘甜。而决定水果风味的，还有有机酸和芳香物质，它们与糖共同塑造了西瓜独特的口感。西瓜中酸味物质含量极低，使得其甜味尤为突出。

别被表面的甜所迷惑，西瓜实则是一款低糖水果。每100克瓜瓤含糖量为6.8克，远低于苹果的一半（13.7%）。对比之下，摄入相同糖分时，西瓜的份量远超其他高糖水果。西瓜的血糖生成指数（GI）虽高，但其低糖特性使其成为血糖管理者的理想选择。

糖友们在享受西瓜的甜蜜时，应注意避免两个常见误区。一是避免使用勺子挖着吃，这极易导致过量摄入，引起血糖急剧升高。二是避免在餐后立即吃西瓜，以防增加胰岛的糖负荷。理想的吃瓜时机应在两餐之间，运动前后或睡觉前2小时，避免餐后立即享用。

掌握正确吃瓜姿势至关重要。对于血糖控制稳定、无明显波动的糖友，适量享用西瓜是可行的。衡量食物对血糖的影响，除了血糖生成指数（GI），还有血糖负荷（GL）。控制份量，避免一次性摄入过多西瓜，是保持血糖稳定的秘诀。

如何根据GL判断食物的可摄入量？建议每次吃瓜不超过200克（去皮），此时的GL值小于10，对血糖影响相对较小。同时，糖友在食用水果时，需减去相应量的主食，避免总能量摄入超标。300克西瓜（去皮）相当于1个食物交换份，应相应减少25克粳米煮的米饭的摄入。

吃完西瓜后，建议监测血糖，以评估其对个人血糖的影响。不同人对食物的反应各不相同，血糖波动明显时，可能需要调整吃西瓜的量。此外，夏季西瓜易腐，切开后应尽快冷藏，使用前切去表面约1公分厚的瓜肉，以减少细菌污染的风险。选择小个西瓜，全家一次性食用完毕，是减少腐败变质的有效措施。

记住，西瓜虽甜，但掌握好食用技巧，它也能成为血糖管理者的夏日良伴。