广州的技工学校包括：
1. 广州市白云工商技师学院
2. 广州市交通技师学院
3. 广州市铁一技工学校
4. 广州市机电技师学院
5. 广州市轻工技师学院
6. 广州市理工技工学校等。
解释：
广州，作为中国南方的重要城市，拥有众多的技工学校，为社会培养了大量的技能型人才。这些技工学校提供的专业课程丰富多样，涵盖了机械、电子、计算机、商贸等多个领域。以下是部分学校的简要介绍：
1. 广州市白云工商技师学院：这所学校在技工教育领域具有较高的声誉，开设了多个实用性强的专业，注重学生的实际操作能力培养。
2. 广州市交通技师学院：专注于交通领域的技术教育，如汽车维修、汽车电工等专业，为广州乃至全国的交通行业提供了大量专业人才。
3. 广州市铁一技工学校：以铁路相关专业为主，包括铁路运营、铁路通信等，为铁路行业培养了大批技术人才。
4. 广州市机电技师学院：以机电技术为特色，结合市场需求，开设了一系列与市场紧密相连的专业课程。
5. 广州市轻工技师学院：在轻工、食品等领域的教学颇具特色，培养的学生深受企业欢迎。
6. 广州市理工技工学校：注重理论与实践的结合，致力于为社会培养实用型技能人才。
以上仅是广州众多技工学校的一部分，具体选择哪所学校，建议学生根据个人兴趣和职业规划进行考虑。