福建十大特色美食

Question

如题所述

Answer 1

佛跳墙，又称福寿全，是福建省福州市的特色名菜，属于闽菜系。据说这道菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆的郑春发老板研发出来的，也有说法认为此菜的发明者是一位要饭的乞丐。佛跳墙的主要材料包括鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，将这些食材汇聚在一起，加入高汤和福建老酒，用文火煨制而成。成菜后，口感软嫩柔润，味道浓郁荤香，但并不腻人，令人回味无穷。
沙茶面是福建省厦门市的传统美食，口感咸鲜微辣，细细品味还能感受到淡淡的甜味。沙茶酱是沙茶面的灵魂，它的主料包括虾干、鱼干、花生、葱头、蒜头、老姜等，经过油炸香酥后再研磨成细末。
土笋冻起源于福建泉州，虽然名字中带有“笋”，但实际上与笋无关，主要原料是一种蠕虫。制作完成后，土笋冻看起来晶莹透明，吃起来鲜嫩脆滑，不油腻，是一种色香味俱全的传统小吃。
蚵仔煎，闽南语读作é-ā-jiān，是一道起源于福建沿海、台湾、潮汕等地区的传统小吃。蚵仔煎将鲜嫩的海蛎与鸡蛋融合在一起，口感香脆，内馅香滑。
沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。它的皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。沙县扁肉在1997年获得了“中华名小吃”的称号，是福建最有人气的小吃之一。
福州肉燕是福建省福州市的传统小吃，属于闽菜系。肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃“太平燕”，寓意“太平”、“平安”。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成，薄如白纸，色似玉，咸香可口，韧而有劲。
白斩河田鸡是一道制作过程复杂但味道鲜美的菜肴。首先将鸡肉去除内脏处理干净，然后放入锅中，注满水，文火慢煮一至两小时至皮黄肉嫩，取出放凉后斩切装盘。长汀河田鸡作为世界五大名鸡之一，其肉质鲜嫩，味道不凡。
烧肉粽是福建省的传统美食，肉粽香飘十里，让人闻到就不自觉地垂涎欲滴。
武夷熏鹅是武夷地区的特色名菜，制作方法是将鹅洗净后放入辣椒及生姜、桂叶、八角、肉桂、花椒等药材煮30-40分钟，然后涂上辣椒粉，放上大米桂叶进行熏制。熏鹅肉质鲜嫩，是宴请亲朋好友的必备菜品。
拌面扁肉外面搭配有花生酱，看起来油润，但并不腻人。撒上葱花、八角等配料，香气扑鼻，非常吸引人。扁肉的馅儿很薄，吃拌面扁肉的时候可以适量放醋，这样味道更加美味。