1. 煮沸消毒：将洗涤洁净的餐饮具放入沸水中，消毒时间不少于2分钟，不超过5分钟。
2. 蒸汽消毒：将洗净的餐饮具置入蒸汽柜中，当温度达到100℃时，消毒时间不少于5分钟，不超过10分钟。或者使用锅加水煮沸产生大量蒸汽进行消毒，此方法不会使餐具上挂水碱，消毒时间不少于5分钟，不超过10分钟。
3. 烤箱消毒：使用如红外消毒柜等设备，温度设置在约120摄氏度，消毒时间不少于15分钟，不超过20分钟。
食品安全国家标准对消毒餐具提出以下要求：
- 外观要求：餐饮具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫或异味。
- 理化项目：对游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的含量都有限量要求。
- 微生物项目：大肠菌群和沙门氏菌不得检出。
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