植物油里头会含反式脂肪酸吗

Question

如题所述

Answer 1

天然植物油里没有反式脂肪酸，植物油脂中含有不饱和键（碳碳双键，参键）在铂催化下通入氢气可以生成饱和酯肪酸，同时有反式脂肪酸产生。