牛奶里加什么能让奶皮厚呢？

Question

如题所述

Answer 1

教你用普通牛奶做双皮奶，只需要多加2勺它，保证出厚厚的奶皮
双皮奶之所以叫“双皮”奶，是因为它有两层厚厚的奶皮，做不出两层厚厚的奶皮，就不算成功的双皮奶。大家都知道，最双皮奶最好用水牛奶，成功率会比较高。但是一般家庭里都没有水牛奶，其实用普通的牛奶也是可以做出成功的双皮奶的，我们只需要在牛奶里多加2勺奶粉或者是淡奶油就可以了。

多加2勺奶粉或者淡奶油可以增加乳脂含量，这样效果就和水牛奶差不多了，也会增加双皮奶的成功率，这个小技巧大家都学会了吗？接下来就教大家用普通牛奶做双皮奶，具体配方和做法都分享给大家，喜欢的话就一起看下去吧。教你用普通牛奶做双皮奶，只需要多加2勺它，保证出厚厚的奶皮。

【双皮奶】

食材：200ml牛奶、2勺奶粉、20g白糖、2个蛋清、几滴柠檬汁、蜜红豆。做法步骤：

第一步：锅中倒入200ml的牛奶，然后加上2勺奶粉或者淡奶油，加热至冒小泡泡，不用煮沸，加热主要是为了牛奶放凉之后起奶皮，倒到碗里，撇去浮沫静置一段时间，用扇子扇一扇，会更快起奶皮。

第二步：看到上面有一层奶皮了，挡着点奶皮，倒出里面的牛奶，不要全倒，留下一点，防止奶皮贴碗底。

第三步：倒出来的牛奶加上20g的白糖和2个蛋清，滴上几滴柠檬汁去腥搅拌均匀，然后过滤一遍，这样口感更加细腻。

第四步：然后将搅拌好的溶液重新倒回有奶皮的碗里，直接倒就行，奶皮会自己浮起来，盖上一个盘子，防止蒸的时候水滴滴落，水烧开上锅蒸，中火蒸20分钟，然后出锅去掉盖子晾凉，可以看到有两层厚厚的奶皮，再放上适量的蜜红豆，我们的双皮奶就做好了。

小贴士：做双皮奶没有水牛奶不要紧，用普通牛奶也能做，加上2勺奶粉或者淡奶油就可以很好的增加牛奶的乳脂含量，效果就和水牛奶差不多了。

这样做好的双皮奶非常的成功，虽然用的是普通纯牛奶，但是效果一点不差。厚厚的奶皮，非常的有弹性，香甜细腻，入口即化，奶香味浓郁，特别的好吃，大家喜欢的话就赶快做做看吧。