第1个回答 2020-12-11
超级好吃牛肉臊子的用料
牛肉馅 400g老抽(上色作用) 少量生姜粉 一勺料酒 两勺黄豆酱 一勺豆瓣酱 一勺韩式辣酱 一勺半砂糖 一勺半干辣椒末 半勺香叶 一片八角 两颗五香粉 一勺黑胡椒粉 一勺孜然粉 一勺油 三勺
超级好吃牛肉臊子的做法步骤
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步骤 1
取牛肉馅 放入锅中 在牛肉馅中加入油 老抽 料酒 生姜粉 腌制十分钟
步骤 2
开火 加八角和香叶 炒制牛肉变色出水
步骤 3
加入黄豆酱 豆瓣酱 韩式辣酱翻炒
步骤 4
炒制水收的差不多了 放入五香粉 黑胡椒粉 孜然粉 干辣椒末和糖
步骤 5
等油炒成红油后关火 放入芝麻即可出锅
步骤 6
牛肉臊子拌面拌饭吃都可以 吃不完的放在保鲜盒里 等冷了就丢进冰箱 吃面吃饭吃包子吃的时候挖一勺就着吃就行
第2个回答 2020-12-11
做好的牛肉臊子无论是吃牛肉面,牛肉米线,牛肉米粉都非常美味。下面就把红烧牛肉臊子分享给大家。
主料:牛腩1000克
辅料:色拉油100克,牛油100克,姜片20克,葱节30克,蒜子15克
香菜5克,芹菜粒5克,八角,挂皮,香叶各1克,牛骨汤或牛肉汤1000克。
调料:盐,胡椒粉,郫县豆辨,花椒,冰糖,料酒,酱油,味精。
流程:牛肉入锅加姜葱料酒汆水,待凉切成方块。起锅烧油五成油温下牛肉方块,待水份稍干下姜葱蒜,香料花椒炒香,烹入料酒,加郫县豆辨,炒至红亮下冰糖和牛骨汤,加胡椒粉,酱油。中小火烧至1小时,去除锅内料渣,盐味精调味即成。
第3个回答 2024-06-08
在烹饪世界中,牛油牛肉臊子犹如一件经典杰作,散发出浓郁诱人的香气,让味蕾沉醉其中。它不仅是面条的绝配,更是许多菜肴的灵魂所在,为其注入饱满醇厚的滋味。
制作牛油牛肉臊子是一次味觉的盛宴,每一个步骤都至关重要。让我们精选优质的牛绞肉,它将成为臊子的核心。将洋葱剁成细碎,如同闪烁的钻石,均匀地撒在锅中,在油脂的滋润下,洋葱的清甜逐渐释放。
随着时间的推移,肉香四溢,脂肪在锅中发出轻快的滋滋声。此时,加入蒜瓣和辣椒碎,两者犹如一曲完美的二重奏,为这道菜注入辛香与微辣,让人垂涎欲滴。
紧接着,是番茄的加入,它将为臊子增添鲜亮的色彩和酸甜的滋味。你可以选用新鲜番茄或罐装番茄,根据自己的喜好添加,让番茄的汁水充分融入肉中。为了增加一抹层次感,可以撒上干牛至和罗勒,让*本的清香在锅中萦绕。
当锅中的食材充分融合,酱汁逐渐变得浓稠,散发着勾人心弦的香气时,就是收汁的最佳时机。此刻,加入少许红酒,让其与肉汁交融,释放出醇厚的风味。用盐和黑胡椒调味,让这道完美的作品达到味觉的平衡。
制作牛油牛肉臊子是一场充满乐趣的美食之旅,你可以在过程中尽情发挥自己的想象力和创造力。你可以加入自己喜欢的蔬菜,如蘑菇、青椒或彩椒,让臊子更具营养和缤纷。还可以根据自己的口味调整香料的用量,打造独一无二的味觉享受。
牛油牛肉臊子不仅美味可口,更是一份陪伴你温暖时光的味觉记忆。它可以搭配各种面条,如意大利面、乌冬面或中式面条,让你在每一口都感受到幸福感。它也可以与米饭或土豆泥一起享用,成为一道令人难忘的家庭料理。
无论你是烹饪新手还是经验丰富的美食家,制作牛油牛肉臊子都是一次愉悦的体验。它不仅是一道美味佳肴,更是一个与家人和朋友分享快乐时光的绝佳途径。