大米存储时间长了很容易生虫子,特别是在入伏、温度逐渐升高之后,大米有可能会生出来黑色的“米象”或者黄灰色的小蛾子,严重影响大米的品质和外观。大米之所以会生虫子,就是因为存储的温度和湿度适宜这两种虫子的孵化和繁殖。居家储存的环境受室外的温湿度影响比较大,温度和湿度一旦达到了虫卵孵化的要求,自然就会生虫子了。
对于这两种小虫子来说,对湿度的要求不那么高。影响其孵化和活动的主要因素是温度,比如在大米存储温度在20度以上,就有可能生出这两种虫子。如果存储温度超过25度,生出虫子就是很自然的情况了。比如说我们在自家存储的大米、小米等谷物,都是开放存储在米袋里或者一些塑料桶里,大米内部的温度受外界的温度影响比较大。而且,在我们自己家里往往也会存储一些蔬菜或者种植一些花卉等植物,这也是大米等谷物生虫子的一个原因。
至于说超市的大米不生虫子,您可以仔细的观察一下。摆栽柜台上的大米能有多少量,不多吧。那其他的大米和谷物在那呢?都是放在专门存储谷物的恒温、低温、恒湿存储库里。存储库的温度一般不会超过15度,处于低温储存的状态。这样做不仅能有效的防虫,还能对大米等谷物进行有效的保鲜,对于保证大米等谷物的口感也是很有作用的。
所以,您可以把自己家里的大米等谷物放进冰箱或者冰柜的保鲜层里存储,利用低温抑制虫卵的孵化;如果有条件的话,买一些能够抽真空的塑料袋子,把谷物分成几个袋子真空保存,也能避免大米等谷物在入伏之后生虫。