凉皮凉面我都喜欢，年轻的时候不管是流动的小贩推着一辆三轮车叫卖的还是苍蝇小店里的，凉皮凉面我都觉得好吃。成家后基本都是在家做，凉面以最简单的食材配上几种料汁搅拌制成，炎热的夏季胃口不好时来一碗凉爽酸辣，消暑开胃！
夏季凉面怎么做最好吃？
所需食材：碱面或者干面条，豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜头、熟芝麻/熟花生米
调味料：盐、油、生抽、香醋、香油、白糖、芝麻酱、辣椒油
步骤一：将黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净切段，小葱洗净切碎，蒜头切末。
步骤二：将适量的芝麻酱放入小碗中，加入冷开水稀释一下，蒜末放入小碗加冷开水浸泡。豆芽洗净放入开水中焯一下备用。
步骤二：买回适量的碱面或者干面条，干面条最好选用细的。锅中加水烧开，放入面条，煮至断生即可捞出过一下冷水，然后沥干水分加入食用油快速抖开，用电风扇边吹边抖最好，晾凉后放入大的容器中。
步骤三：将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽放在凉面上，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油和香油，再加入调好是蒜水和芝麻酱，搅拌均匀后转入盘中，撒上熟芝麻或熟花生米和香菜段即可。
小贴士：不管是碱面还是干面条都不能煮的太熟，太熟的面容易起坨还容易断掉。碱面口感会更加劲道一些。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-10
把面条煮熟后过一次凉水，放入蒜末、黄瓜丝、盐、、味精、生抽、花椒油、芝麻油、香菜、葱花，按口味加入适量辣椒油，然后搅拌均匀，凉面就做好啦。
第2个回答 2020-11-10
在家想要制作凉面，首先要准备好面条，然后将面条煮熟，办好提前准备好的调料，可以在调料中放一些葱姜蒜，醋，辣椒油，生抽，盐，味精，白芝麻等等，然后将两者混在一起，搅拌均匀就可以食用啦。
第3个回答 2020-11-10
首先准备一些口感劲道的面，黄瓜和腐竹，香菜和花生米，配好生抽、酱油、香油、芝麻酱、耗油，面条煮熟凉水冷却下，加这些配菜搅拌好就可吃了，
第4个回答 2020-11-10
我们首先将面条煮熟以后放入凉水中，然后调酱汁儿，麻酱，小米椒，豆瓣酱，还有辣椒油，再弄点黄瓜丝，花生米的，然后再把面条放入我们调好的酱汁中，这样即可口又好吃的凉面就做好了。