1、海虾也称:红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。
海虾营养成分丰富,可做食膳也可做为药材使用。
2、河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾是优质的淡水虾类。
3、肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
4、虾:
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调
养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
一、口感不同:
1、人工养殖虾全程投喂饲料,其体内蛋白质合成所需要的氨基酸种类和数量不丰富,表现出其口感较差。
2、海虾没有喂饲料,体内氨基酸水平种类多而丰富,口感较好。
二、生长速度不同:
1、人工养殖虾饲料中添加部分促长素以加速其生长,生长速度很快。
2、海虾没有喂养饲料,生长时间长。
三、壳的硬度不同:
1、人工养殖虾一般在虾塘中养大,因为不用藏身沙泥当中,壳会特别薄。养殖虾的钙质不够野生虾好,虾壳摸上去的感觉会薄一些。
2、海虾在沙泥中保护自己壳就很厚很硬。
扩展资料:
世界虾类养殖产量中约4/5以上是印度洋-西太平洋沿岸热带和亚热带地区生产的。除具有养殖传统的中国、泰国、印度和日本等外,美国、加拿大、洪都拉斯、澳大利亚和法国等20余个国家都已建立生产性养虾场和专业研究机构。
养殖方法 主要包括育苗和养成两个阶段。
育苗 对虾养殖用苗可直接从自然繁殖场(河口或浅海区)捕捞或利用潮水纳入,也可人工繁殖培育。 沼虾及其他虾类养殖用苗均须人工培育。育苗设施有土池、网箱、水泥池和聚脂水槽等多种,而以水泥池和聚脂水槽为主。面积一般只有几平方米至几十平方米,环境条件容易控制,出苗率一般高于大水体。
参考资料:
一、虾壳的软硬程度
由于养殖海虾营养状况较好,生长周期较短,脱壳周期也较短,于是虾壳捏起来较软,而野生海虾生长周期长,脱壳慢,虾壳相对硬一些。
二、虾须和头部的虾柁
人工养殖的海虾有两个地方特别长:一个是虾须,另一个是头部的虾柁且虾柁呈现齿状。野生海虾的须和虾柁比较短。
三、价格
野生虾的获取途径只有一个,就是在海里捕捞,而捕捞成本较高,自然售卖价格也会提高,虽然野生的海虾价格比较高一些,但是人们还是比较喜欢野生的,毕竟野生虾与养殖虾相比,口感更好,肉质紧实、细腻,并且没有土腥味,这是养殖虾无法与之相比较的地方。
四、虾的大小和体型
一般情况人工饲养的虾因为饵料充足,环境适宜,所以虾的体型一般都是比较圆润的,而野生的则体型更加细长一些。
五、虾头颜色
养殖的虾虾头很多都是黑色的,因为喂饲料,还有些虾有病了商家就喂药,毒素积在头上,而野生的虾虾头大多是红色的。