一、开店工作
1. 开启卷帘门,打开室内照明灯、灯箱以及电脑等各式电源，并检查各项设备是否正常运作。
2. 检查工作环境是否有异样或破坏（若有异样报告经理依指示处理），将物料准备充足。
3、并检查各项设备是否正常运作。
4、阅读交接留言本，看是否有代办事项。
3. 工作前工装工帽围裙穿戴整齐、长发需要盘起。
4. 洗手上岗。
5. 按照运营状况煮红茶、绿茶等。
6. 按照运营状况煮珍珠、布丁、红豆等。
6、打扫前台卫生检查封口机是否干净，如果不干净及时清理。
7. 补充前台、后台原物料（杯子、吸管、外卖袋等附前台和后台工作内容说明）。
8. 后台吧台器皿归位摆列整齐。
9. 擦各台面及地板。
10. 校准果糖机各个数值。
11. 店内准备就绪后开始营业。
注：请在顾客来店高峰期来临前完成所有准备工作，以便顾客来店高峰期来临时能正常营运作业。
二、交班工作
1. 补充原物料并告之中班/晚班人员并打扫卫生。
2. 未做完的产品转接中班/晚班人员。
三、打烊工作
1. 盘点所有原物料。
2. 盘点库存，做好隔天备货准备（如：解冻柠檬原汁等）。
3. 清洁果糖机（冬季每周清洁1次，夏季每2周清洁1次）。
4. 清洁冰沙机（冰沙桶清洁的无异味，冰沙机底座无污渍，每天清洁）。
5. 清洁咖啡机（达到咖啡机无异味、咖啡渣、咖啡渍，每天清洗）
6. 清洁垃圾桶（无异味、无垃圾）。
7. 清洁冰箱，将物料摆放整齐，过期的产品做出库报废（每周进行一次大清洁）。
8. 清洁后台操作台以及储存柜整理货物摆放整理，归类整齐。
9. 后台吧台器具归位、原料盒清洁，保存。
10. 清洁消毒抹布。不同区域的抹布，擦洗对象不同，应予以清洗、消毒以免造成交叉污染。
11. 将多余、保存期限已过的茶水、珍珠、柠檬片倒掉做报废。
12. 清洁水池、冰池（清洁后保存干燥环境）清洁地面。
13. 营业额盘点，将数据报至店长，由店长发给主管；切账（若本日因网络原因无法切账，应及时告知店长，通知主管）
14. 桌椅、广告架收拾。
15. 牌匾、灯箱、门窗要每周擦拭，做到无水迹、无污染、无灰尘等。
16. 员工存衣柜存放的东西要整齐有序，定期打扫，不能存放危险化学物品，易燃物。
17.检查门店机器设备电源是否关闭。
18.有需要早班人员及时处理的事情记到留言本。
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