法律分析：调取宾馆监控视频需要办理的手续有以下几种方式：
1、发生违法犯罪的，可以由公安机关调取；
2、由于需要法庭取证的，可以由公安机关、人民检察院调取；
3、宾馆监控录像个人没有权利调取。
需向酒店保安部说明调查录像资料的时间段、事件原因并填写调取监控录像资料审批表。
法律依据：《中华人民共和国行政诉讼法》第四十一条 与本案有关的下列证据，原告或者第三人不能自行收集的，可以申请人民法院调取：
（一）由国家机关保存而须由人民法院调取的证据；
（二）涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的证据；
（三）确因客观原因不能自行收集的其他证据。