小笨鸡，清洗干净，减掉指甲，控干水分，用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味。
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把小笨鸡放入密实袋，加入蚝油、原汁酱油、料酒、盐、细砂糖、姜片，揉搓均匀。
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接着再打开袋子，放入蜂蜜柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍隔夜。
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腌渍过程中，适当多取出几次，给鸡全身按摩几下，隔天取出腌渍入味的小笨鸡，把柠檬片扔掉。
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给小笨鸡全身裹上一层薄薄的炸鸡粉。
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把小笨鸡固定在转叉上，鸡爪塞进鸡肚子内，鸡翅膀用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点，牙签提前用水浸泡一下。
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放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，180度20分钟。
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最后再设置200度5分钟，加重一下色泽就可以取出来了，可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。
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用料
三黄鸡 一只
料酒 20ml
盐 8g
大蒜 1个
生抽 20ml
小洋葱 半个
土豆 2个
牛至叶碎叶 3g
橄榄油 10ml
黄油 10g
做法步骤
1、准备好所有的食材，鸡要挑选新鲜的三黄鸡，三黄鸡的肉质比较适合做烤鸡
2、用料酒，橄榄油，酱油，盐加水调好汁
3、把大蒜切碎，加上调好的汁抹匀鸡的全身，再撒上牛至叶碎叶，放入冰箱腌4个小时以上，让鸡肉能更入味
4、土豆和洋葱切好，铺在烤盘底，淋上橄榄油和撒些盐
5、用些土豆混上软化的黄油，盐，牛至叶碎叶备用，待会塞入烤鸡的肚子
6、用土豆和洋葱把鸡的肚子填满，用竹签封好
7、鸡的全身均匀抹上黄油
8、柠檬皮碎撒均匀撒在表面，挤上柠檬汁
9、放入烤箱底层,230度，烤50~60分钟，中间要把鸡翻身烤均匀，而且最重要不要烤焦了，为了色泽更好看，可以涂上蜂蜜和酱油上色。
10、出炉，摆盘
本回答被网友采纳材料
整鸡1只，盐2汤匙，柠檬1个，切半，辣椒粉1汤匙，水225毫升
做法
1.将烤炉预热到150度。
2.用盐将鸡肉里外都抹遍。将柠檬汁挤到鸡肉外面然后用辣粉包住。将挤过汁的柠檬放到鸡肉里面。再将鸡放到一个23厘米*33厘米大的刷过油的烘盘中。在鸡肉上浇一点点水以防变干。
3.在预热好的烤箱中烤3个小时。如果需要可以涂一点油。