红薯保存方法如下：
1、纸箱保存法
纸箱有很好的保温防潮作用，在红薯之间用不用的旧衣服或者旧毛巾、报纸等垫着，旧报纸和旧毛巾都有很好的防潮控温效果，纸箱还可以通风透气，这样的方法可以保存量多一些的红薯，放长时间也不容易坏，而且红薯还越放越甜呢。
2、保鲜膜包裹法
保鲜膜包裹好的红薯，可以防止红薯的水分蒸发，冰箱里的环境比较干燥，包裹保鲜膜可以减少红薯水分的蒸发，让红薯的新鲜度保留更长的时间。包裹上保鲜膜的红薯水分不易蒸发，可以在冰箱里长时间保持新鲜度。买的量不多的话，可以用这个方法来保存，如果量多就不适合了。
3、切片晒干
把红薯清洗干净之后切成片，放在太阳下晒干，中途不能受潮，不然容易坏，然后用密封罐子装起来，放在干燥通风的地方。吃的时候直接用水泡开，用来煮粥是不错的，但是这种方法保存的红薯肯定没有新鲜的那种红薯好吃了。
保存红薯必须要注意的事项
一、我们买回来的红薯，如果水分是比较充足的，那么我们一定将这个红薯放在家里晾2-3天，温度保持在24-27摄氏度，要保持红薯不碰到彼此。这样做可以降低红薯的水分，产生能使红薯保存时间更长的第二层"皮肤"，更好存放，轻易不会出现腐坏、发芽的情况，吃的时候也会更加的甜。
第二、保存红薯的时候，红薯上面带着的泥土一定不要用水冲洗掉，因为残存的这部分泥土也能充当红薯的保护层，可以起到延长红薯的保存时间的作用。
通风干燥处保存；用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。
不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。
挑选红薯的技巧
1、选购时，选择外表干净、光滑得到红薯。
2、要选择类似纺锤形形状的红薯，表面坚硬并且透着光亮的较好。
3、若山芋已经发芽，并且表面凹凸不平则不宜选购。
4、表面有疤痕的红薯不要买，这样的红薯容易腐烂，不容易保存。
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