国宴菜通常以淮扬菜为基础，淮扬菜作为国宴的首选有什么优势呢？

Question

如题所述

Answer 1

淮扬菜是中国四大传统菜系之一。 主要以新鲜的江河湖水为主要食材，注重对自然风味的追求。 其味道清新平和，菜肴细致精致，适合招待外宾。

1.淮扬菜在盘子上很大气，很容易表现出我们的一些中国文化。 与其他菜相比，淮扬菜在上盘时往往有一些惊人的效果，很容易赢得外宾的注意。 比如比较传统的高山流水，小桥人之类的，既能引入一些江南气质，又能彰显北方的豪情，不得不佩服。 当然，自古选淮扬菜，并延续这一传统，还有一个原因。

2.中国幅员辽阔，资源丰富。 即使我们是中国人，也有很多人不习惯川湘菜。 毕竟，这些菜市场大多使用辣椒、胡椒、麻椒等食材。 整道菜的味道比较重，没接触过的人很难吃。 淮扬菜咸甜适中，味道适中，无论是南方人还是北方人，大部分中国人都能接受。 因此，在淮扬菜的基础上稍作改进。 相信外国客人也很容易接受，也能让他们更好地了解中国菜。

3.虽然粤菜一直广受人们的喜爱，但粤菜还有一个很大的问题需要克服，那就是食材的加工和烹调方法过于复杂，而且粤菜对食材的新鲜度要求非常高。 只有最新鲜的食材才能凸显粤菜的美味。 至于淮扬菜，做起来还是比较容易的，因为它的制作方法比较简单，用料也比较普通，但是可以做成很高级的风格。 比如热干丝的那套，只需要用干豆腐切丝，再加入高汤烧开，装盘即可。 而这些木乃伊尸体堆成一座非常漂亮的塔楼，也让人看了非常的惊艳。 可以说，淮扬菜的制作时间不长，食材的处理也相当简单。

从很多方面比较，淮扬菜很适合做国宴菜，其他菜系也很不错，或许是地方特色特别浓重导致不那么适合，但是很多菜都是大家喜欢的菜。

Answer 2

第一，淮扬菜历史悠久；第二，淮扬菜的选材非常讲究，食材新鲜、种类多，刀工讲究，甜咸适中，南北人都很喜欢吃。

Answer 3

主要是因为他兼顾了南北方人的口味，而且也比较符合外国人的口味，口感比较好，制作方法比较简单。

Answer 4

淮扬菜在烹饪的过程当中一般都非常精致，用普通的食材就能够烹饪出高端的菜品，所以通常会成为国宴之首选。