二氧化硫和饱和碳酸氢钠反应的化学方程式是:SO2+2NaHCO3=Na2SO3+H2O+2CO2。
两步反应:SO2+H2O=H2SO3;H2SO3+2NaHCO3=2NaHSO3+H2O+CO2。
去掉两边的水:SO2+NaCO3=2NaHSO3+CO2,有气体生成,并且气体使澄清石灰水变浑浊。
碳酸氢钠常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。
碳酸氢钠既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。
碳酸氢钠的应用:
碳酸氢钠在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。
橡胶工业中,碳酸氢钠可用于橡胶、海绵生产;冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂;机械工业中可用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂。