崩坏3布洛妮娅生日美食内容:
布洛妮娅生日special——七鸭齐飞宴!
七道简单易学的鸭子菜:糟卤鸭胗,麻辣鸭脖鸭翅,鲍汁鸭掌,油封鸭腿,香煎橙香鸭胸,鸭松生菜包,以及特制鸭架汤生日面!
我拿出一把剔骨尖刀,开始分割鸭子,在去掉了尾部的骚豆后,分割成了两只手枪腿、两块鸭胸、一具鸭架、两只鸭翅。
★糟卤鸭胗
水里加姜片、葱段、料酒,烧开后下鸭胗焯水,煮5分钟后关火捞出,冲凉水到完全冷却,放进罐子里,倒入糟卤,浸泡2小时以上(过夜最佳~),最后切片上桌!
阿琳姐妹:糟卤有酒味! 伏特加也有酒味! 那么这道菜交给伏特加女孩吧!
★麻辣鸭脖鸭翅
鸭脖和鸭翅焯水后,冲洗干净,加入超市买的卤料包、葱段、姜片、大量花椒和辣椒,煮30分钟后关火重复浸泡,让鸭肉入味,最后斩成小段上桌。
姬子:我来做这道菜!辣味的食物夏天吃最棒了!
★鲍汁鸭掌
鸭掌焯水后,和事先准备好的泡发鲍鱼(可以用鲍鱼罐头代替)、干贝、象拔蚌、姜片一起放入锅中,加入前一天吊好的高汤(没有高汤的小伙伴可以加瓶装鲍汁和适量水代替),小火慢煨3小时,中途记得搅拌~上桌时候配上白灼的芥蓝或者油菜心。
符华:我对这道菜很有自信!交给我吧!
★油封鸭腿
鸭腿去掉边上多余的肥皮,用粗盐粒、黑胡椒粒、百里香、鼠尾草揉搓后,腌制5小时。
用厨房纸擦掉多余盐分,放入小锅,加入洋葱片、对半切开的大蒜,用鸭油盖满鸭腿。进烤箱80摄氏度低温烤3小时后,捞出所有香草、葱蒜,180度高温继续烤20分钟,使得皮香脆。搭配鸭油煎的土豆、炭烤杏鲍菇上桌。
芽衣:这个我来吧,这可是主菜呢!
★香煎鲜橙鸭胸
鸭胸肉去掉多余的皮,在皮上划格子花刀帮助烹饪充分。用白兰地、橙汁、1:10加橙皮丝,洋葱丝、罗勒腌制20分钟,捞出用厨房纸擦干,加盐和胡椒调味。鲜橙子去皮切瓣。
平底锅下少量油,烧热后鸭皮朝下下锅,小火慢煎,把鸭皮的脂肪全部煎出来。然后翻面后进烤箱烤成五分熟度出烤箱。让鸭肉静置5分钟后切片,配上鲜橙和鲜罗勒叶一起装盘。
舰长:主菜之二,交给我吧。这个需要把握好火候的控制哦!
★鸭松生菜包
鸭肉切碎后加胡萝卜丁、洋葱丁、蒜片、马蹄丁一起煸炒,炒熟后装盘撒上葱花。球生菜洗净后对半切开,放在炒好的鸭肉边上。最后准备一碟甜面酱。
爱酱拿出一把小菜刀,朝着自己的发髻根部就是一刀:最最新鲜的生菜球! 这道菜交给我了!
★特制鸭架汤生日面
鸭架焯水后和泡好的笋干、木耳丝一起炖汤。炖好后捞出鸭架,剃下鸭肉丝,弃掉骨头。 素鸭切片用鸭油煎香。油菜心焯水备用。
荞麦面煮熟后过冷水冲掉多余淀粉,放入大碗中,加入鸭架汤,最后摆上笋干、木耳、鸭肉丝、煎香的素鸭、油菜心,洒上葱花。
德丽莎:这个超简单!交给世界第一可爱的德丽莎吧!
丽塔:为了布洛妮娅大人的生日,今天准备了2005年的Chateau Faugres Saint-Emilion Grand Cru呢。