一、新鲜活虾的运输保鲜方法：
1. 运输工具准备：所需工具包括冰水、虾笼子、泡沫箱、氧气泵和塑料膜。
2. 虾的休眠状态准备：首先，将虾笼子放入冰水中约5分钟，使虾进入休眠状态，降低其代谢率。
3. 捞出与装箱：五分钟后，捞出虾笼子并将其中的虾装入泡沫箱子。
4. 包装准备：将泡沫箱装入塑料膜中，并使用氧气泵向塑料膜内注入纯氧，以确保虾在运输过程中的存活时间。
二、刚购买回来的虾的保鲜方法：
1. 保鲜袋冷冻法：
* 使用加厚的保鲜袋。
* 剪去虾的虾须和头上的刺，避免扎破袋子。
* 将虾整齐地放入保鲜袋，并使用透明胶封好。
* 将虾放入冰箱冷冻，建议冰箱调至最高档8至10小时，以保持其新鲜度。食用前，将袋子泡水即可。
2. 保鲜盒冷冻法：
* 剪去虾须和虾枪后，整齐地放置在保鲜盒内。
* 不需加水，只需确保盒盖密封无缝隙。
* 直接放入冰箱速冻。食用时，使用水果刀轻松取出。此方法能确保虾的肉质和口感与新鲜虾相近。
3. 氽水冷冻法：将虾先煮熟，然后沥干水分，使用保鲜袋装好并冷冻。这种方法能有效保存虾的新鲜度。此外，还有一些其他的保鲜方法：无水运输法是将虾放入冷却的水中暂停其生命活动，然后脱水运输；干冰运输法使用干冰冷藏海鲜；冷冻运输法使用专用冷冻箱装运活鱼；淋水运输保存则为某些海鲜提供定时喷淋的海水。不同的海鲜可能需要不同的保鲜和运输方法，以确保其新鲜度和存活率。当海鲜到达目的地后，还需要进行适当的处理和清洗，如清拣、冲洗、消毒等步骤以确保其质量。