字符常量和字符串常量之间的主要区别在于它们所代表的数据类型和存储方式。字符常量是基本数据类型，而字符串常量是复合数据类型。
字符常量在编程语言中通常被定义为用单引号包围的一个字符。例如，在C++或Java中，'a'、'b'、'1'等都是字符常量。这些常量在内存中占用的空间大小通常取决于具体的编程语言，但一般是一个字节。字符常量用于存储ASCII字符集中的一个字符，包括字母、数字和一些特殊符号。
其次，字符串常量则是由多个字符组成的序列，通常用双引号包围。例如，"Hello, World!"就是一个字符串常量。字符串常量在内存中通常以字符数组的形式存储，每个字符占用一个元素的空间，额外还有一个元素用于存储结束符（比如'\0'）。所以，字符串"Hello"在内存中实际上占用6个字节的空间：5个字节用于存储字符'H'、'e'、'l'、'l'和'o'，1个字节用于存储结束符'\0'。
然后，这两种类型的数据在操作上也有所不同。字符常量可以直接参与算术运算和逻辑运算，而字符串常量则常常需要进行一些特殊的操作，如连接（将两个字符串合并成一个）、查找（在一个字符串中查找一个特定的子串或字符）等。
最后，从语言处理的角度来看，字符常量是编程语言的基本组成部分，而字符串常量则提供了更丰富的表达和操作方式。例如，我们可以使用字符串常量来表示文本信息、进行模式匹配等。在许多情况下，字符串常量的处理也是编程任务中的重要部分。