科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐是保质期较长的五种食品。
1. 固体食糖类：
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。由于其结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，因此很难受到污染。食糖也常用于保存食品，如蜜饯、果脯等。然而，食糖容易吸收潮湿空气中的水分，若放置不当，性质会改变，从而可能受到微生物污染。
2. 食盐：
食盐的主要成分是氯化钠，其化学性质非常稳定。与食糖类似，食用盐常被用作天然防腐剂来保存食品。但是，我们通常食用的加碘食盐，若长时间暴露在光和高温下，碘含量可能会减少，而盐的品质则不会改变。
3. 食醋：
食醋具有抑菌、杀菌的作用，常用于食品的保鲜和防腐，如酸渍食品。醋的保存期限较长，但受工艺和原料的影响。优质的酿造陈醋，若用坛子密封并置于地下，随着年份的增长，味道会变得更加醇厚。
4. 蜂蜜：
新鲜成熟的蜂蜜是透明或半透明的胶状黏稠液体，其中糖含量占总量的大部分以上，水分含量较低，细菌和酵母菌都无法在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此，成熟的蜂蜜放置一段时间后也不易变质。然而，如果不是成熟的蜂蜜或被掺水等劣质产品，放置一段时间后可能会发酵冒泡、变酸，不宜食用。
5. 白酒：
酒精含量超过10%的白酒，即人们常说的10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不易侵入且难以繁殖，因此白酒几乎不会变质。但这并不意味着酒存放时间越长越好。普通香型的白酒存放5年后，口味会变淡，香味减弱；至于存放多年的浓香酒是否好酒，目前尚无定论。
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