酒糟喂牛的坏处包括以下几点：
一、营养不均衡
酒糟虽然含有一定的营养成分，但并非全面。长期以酒糟为主要饲料，容易导致牛缺乏其他重要的营养素，进而影响牛的健康和生长发育。酒糟虽然蛋白质较高，但维生素和一些矿物质元素缺乏较多，单一的饲喂会影响其他食物消化吸收效率。因此，长期大量使用酒糟喂牛可能导致营养不均衡的问题。
二、酒精残留影响牛的健康
酒糟中含有酒精和其他发酵产物，如果未经妥善处理直接喂牛，这些物质可能会对牛的健康造成不利影响。酒精会损害牛的肝脏功能，长期摄入还可能影响牛的繁殖性能。因此，使用酒糟喂牛时，必须确保其酒精含量较低，或者进行适当的处理以降低酒精残留。
三、过量饲喂可能导致消化问题
酒糟虽然是一种较好的饲料来源，但过量饲喂可能导致牛的消化问题。酒糟中含有较高的粗纤维和难以消化的物质，过多摄入可能对牛的胃肠道造成负担。此外，酒糟中的酒精还可能影响牛的食欲和饮食习惯，进而影响其对其他营养物质的摄入。因此，在使用酒糟喂牛时，需要控制饲喂量并与其他饲料搭配使用。
综上所述，虽然酒糟可以作为牛的饲料来源之一，但在使用酒糟喂牛时需要注意其可能带来的营养不均衡、酒精残留以及消化问题等风险。因此，在实际饲喂过程中应注意合理使用并配合其他营养丰富的饲料来保证牛的健康生长。