蒸蛋一般需要几分钟

Question

如题所述

Answer 1

1. 蒸蛋的时间通常在10分钟以内。对于2-3个鸡蛋的蛋羹，水开后再蒸7-8分钟即可。
2. 开始时用大火烧开蒸锅的水，然后转中小火蒸。如果鸡蛋个数多或蒸碗较大，需要适当增加蒸制时间。
3. 蒸蛋的均匀性取决于蛋液和水分。在蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，以确保蛋液自上而下均匀受热。这样可以避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。
4. 如果一次没有成功，可以多尝试几次，实践出真知。
5. 制作鸡蛋羹时，使用40度左右的温开水最佳。如果使用冷水，蒸出来的鸡蛋会不够滑嫩，并且可能会出现气孔。使用刚烧开的滚水则容易使蛋液烫成蛋花，无法凝固。
6. 温开水的使用可以保证蒸出来的鸡蛋羹既嫩滑又无气孔，同时凝固得恰到好处，不会太稀也不会太紧实。