对于题主提出的，施肥挖坑埋和直接铺在土表效果有很大差别吗？为什么？这个问题，卫农作为一个老农想谈一点自己的看法。
其实作为农民都知道，采取撒施和开沟施肥，是农民在种植农作物的时候，经常会用的两种施肥方法。这两种施肥方法各有优缺点，效果也是不一样的。相对来说撒施简单省事，但是肥料养分损失比较大利用率不高，效果比较差些，而开沟施肥比较费事费力，但肥料不易挥发流失利用率比较高，效果也比较好一些。
各地情况不一样，我们这里的农民在种农作物的时候，对于底肥一般都是在旋耕整地的时候，把肥料均匀的撒施在地面上，然后通过旋耕让肥料与土壤充分混合的。而对于苹果树来说，在秋末冬初施入底肥的时候，就会采取在树冠外延垂直的下方挖条形沟，或者放射沟的方法，把各种肥料进行深施的。
由于我们这里是旱作农业区，缺水没有灌溉条件，因此农民在给农作物进行追肥的时候，一般会采取两种方法进行追肥。一是采取撒施尿素的方法进行追肥。比如我们这里农民每年在小麦返青起身前后，会借助雨雪撒施尿素，或者是在玉米大喇叭口期，借助雨后土壤还比较湿润时撒施尿素，来给农作物补充养分的。另一种方法就是开沟施肥了。比如对玉米进行追肥时，多数采取在行间开沟施肥埋土的方法，还有就是给苹果树追肥，也是采取挖坑深施的方法。
当然农民并不是不懂撒施化肥，会造成养分流失的，只是由于我们这里缺水，加之小麦比较稠密开沟施肥不容易，因此农民不得已才在追肥的时候撒施的比较多些。而对于那些不太稠密的农作物，尤其是苹果树农民在条件允许的情况下，为减少养分流失，也大多采取了挖坑追肥的方式，这样才能提高肥料的利用率。
综上所述，相对来说把肥料撒施在地面上，尤其是相对来说容易挥发的氮肥，肥料的利用率确实不高，比如温度比较高的话，容易引起化肥的挥发，也易发生肥害，又比如雨前撒施的话，如果雨量比较大肥料会随雨水流失等。因此在给农作物施肥的时候最好的施肥方法，还是开沟深施优于直接撒施的。