排骨苦瓜汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙（15ml）大葱3节 姜一块 盐少许
做法
1）排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2）锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3）砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
超级罗嗦：
**煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。
**排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净，一方面可以去除血水和杂质，另外，还可以让肉面紧缩，在煲汤时比较耐煮，不易散烂。
『分解ing......』
排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。

Answer 2

今天的排骨汤不仅添加了苦瓜，还加了半碗绿豆、几个红枣一起煲的，汤鲜味美特别好喝。绿豆是夏天必备的消暑佳品，其味甘凉，有清热解毒之功。绿豆苦瓜排骨汤是一道既解暑又清淡的汤菜，口感浓郁绵细，熬煮成沙的绿豆与肉汤的鲜美融合，非常好喝！

那么如何才能做出鲜香好喝的苦瓜排骨汤呢？教你小技巧，汤鲜不苦清淡不油腻！一起来看看具体做法吧！

--绿豆苦瓜排骨汤--

【材料】：排骨600g，苦瓜1个，绿豆半碗，姜片，葱段，料酒，盐，红枣

【做法】：排骨放入清水中浸泡出血水，绿豆提前半小时浸泡，准备一根苦瓜（这里建议购买绿色的苦瓜，味道不怎么苦）

排骨冷水入锅，放入1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净

锅中另加水，放入焯水的排骨，绿豆，姜片和葱段，几个红枣，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。

炖排骨的时间将苦瓜切开，用勺子挖出白色的瓜瓤，一定要挖干净，然后放在淡盐水中泡着，可以稍微去一些苦味。

当排骨炖熟透，绿豆都开花变得沙沙的时候，就放入苦瓜中火炖煮15分钟，熟了即可。

最后放点食盐调味。注意哦，苦瓜千万别放太早，苦瓜颜色变很黄，而且苦味完全溶于汤中，这样汤的口感就好了哟。

一道清淡营养的绿豆苦瓜排骨汤就做好了，味道鲜香好喝，喜欢的可以试试！特别是减脂期的女人，要多喝。

小贴士：

挑选苦瓜的时候可以选择翠绿色的品种，颜色好看味道也不是很苦。
苦瓜去掉瓜瓤后放入淡盐水中浸泡一会，可以有效的减少苦味。
苦瓜要最后入锅，炖煮熟就可以啦，这样色泽美观口感好！
也可以根据自己的喜好添加其他食材：比如甜玉米、香菇、黄豆等。本回答被网友采纳

Answer 3

清凉解暑的苦瓜汤赶紧试试吧！

Answer 4

--绿豆苦瓜排骨汤--

【材料】：排骨600g，苦瓜1个，绿豆半碗，姜片，葱段，料酒，盐，红枣

【做法】：排骨放入清水中浸泡出血水，绿豆提前半小时浸泡，准备一根苦瓜（这里建议购买绿色的苦瓜，味道不怎么苦）

排骨冷水入锅，放入1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净

锅中另加水，放入焯水的排骨，绿豆，姜片和葱段，几个红枣，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。

炖排骨的时间将苦瓜切开，用勺子挖出白色的瓜瓤，一定要挖干净，然后放在淡盐水中泡着，可以稍微去一些苦味。

当排骨炖熟透，绿豆都开花变得沙沙的时候，就放入苦瓜中火炖煮15分钟，熟了即可。

最后放点食盐调味。注意哦，苦瓜千万别放太早，苦瓜颜色变很黄，而且苦味完全溶于汤中，这样汤的口感就好了哟。

一道清淡营养的绿豆苦瓜排骨汤就做好了，味道鲜香好喝，喜欢的可以试试！特别是减脂期的女人，要多喝。