披萨面皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

披萨好吃饼皮是关键，在家自制健康香软披萨饼皮，成本不到3元

一块好吃的披萨，不仅仅是香味浓郁用料讲究，最重要的是饼皮也要香软不硬恰到好处才行。接下来，给大家分享一款披萨饼皮的做法，做法简单，健康好吃。

先看看需要用到哪些材料吧

用料：（一个面饼的量，需要一次做多个，翻倍即可）

面粉 200g
糖 10g
盐 1g
色拉油 10g
酵母 2g
水 适量（100g左右，根据面粉的吸水性）
Tip：我用的模具是28*28金盘，约11寸的披萨大小

具体步骤：

面粉中加入白糖

加入盐

搅拌均匀（盐不可以和酵母直接接触，所以必须先搅拌）

加入酵母

加入色拉油

一边加入水，一边搅拌

直至搅拌成面絮状

将面粉糊倒在砧板上，揉成团

成团后，将面团放在温暖处发酵，发酵至两倍大

取出面团，发酵好的面团成蜂窝状

揉面排气

将面团摊开

用擀面杖擀薄

烤盘垫油纸，放入烤盘

将面饼边缘向内折，形成厚的边缘，修正边缘

用叉子在面饼上随意扎出小孔

放入烤箱

200度中层，烤制5分钟，完成定型

出炉

晾凉后，用保鲜袋装起来，冷冻保存，可以保存一个月左右。

Answer 2

用料
高粉
175g
低粉
75g
黄油（或橄榄油）
18g
砂糖
15g
盐
5g
酵母
5g
披萨饼皮制作（九寸）的做法
酵母倒入温水中搅拌一下。水量为面粉总量的1/2适宜，我的面粉总共250g，所以加125ml水。
高粉、低粉、盐糖混合，加入融化的黄油（天冷隔水融化，黄油留一点备用。）倒入加了酵母的温水。
揉成光滑面团。
面团表面刷上黄油盖上保鲜膜。
打开烤箱选择发酵功能，面团放入烤箱，定时40分钟。
面团发酵至两倍大取出，再揉一遍面团挤出里面的空气，分成等量的两份，醒15分钟。（等待的时间可以开始准备材料）
披萨盘刷上之前剩下的黄油，（这样烤出来的饼底更酥脆）。面团擀成比九寸稍小一点点的尺寸，放入披萨盘，用手整形，把中间的面饼往四周推，做出中间稍薄四周厚的饼边。用叉子或其他工具插些小孔。
当当当当当！大功告成，放上材料，放入预热好的烤箱中层，210℃15分钟香喷喷的披萨就出炉了本回答被网友采纳