主料
雪里红
500克
辅料
小米尖椒
4个
油
适量
盐
适量
步骤
1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净
把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
小贴士
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。
2. 雪里红一定要切细，否则不入味。
3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。