咸菜炒黄豆怎么做

Question

如题所述

Answer 1

步骤1：黄豆提前泡发一夜，大火煮开后，转中火煮5至8分钟，捞出沥干水分。
步骤2：咸疙瘩（腌芥菜头）切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟，反复清洗，去除大部分的咸味，沥干水分备用。
步骤3：起油锅，爆香蒜片姜丝和干红辣椒段。
步骤4：下入咸菜丝大火爆炒。
步骤5：烹入料酒、生抽和老抽。
步骤6：添加煮好的黄豆和一小勺热水，加一点点糖调味，加盖稍焖一会儿。
步骤7：汤汁基本收干时，添加香油，拌匀出锅。

Answer 2

做法编辑
1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2.芥菜头洗净后切丝

3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒

5.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆

6.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

Answer 3

食材

主料

腌芥菜头

300g

黄豆

100g

干红辣椒

10个

辅料

生抽

1大勺

老抽

1大勺

绵白糖

1大勺

姜蒜醋

适量

步骤



1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀



2.芥菜头洗净后切丝



3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水



4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香



5.倒入芥菜丝大火翻炒



6.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

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