用料
丝瓜 3根
鸡蛋 3个
盐 2克
油 若干
西红柿 2个
口蘑 若干
料酒
生抽
糖
淀粉
耗油
改良版丝瓜炒鸡蛋的做法
丝瓜削皮，切片。
口蘑切片。
西红柿切丁。
打鸡蛋前加一点点料酒、糖和水，然后打成鸡蛋液，我打成这个样子是因为用的打蛋器。
生抽、盐、耗油、淀粉加一点水，料汁先调好。
热锅凉油，鸡蛋先炒熟，然后盛出。
加一点底油，爆香葱花，先后下锅丝瓜、口蘑和西红柿，翻炒均匀，倒入调好的料汁，炒匀，盖盖5分钟，开盖后炒熟的鸡蛋下锅，炒匀，关火即可。
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