厨师给人的第一感觉就是收入多，管吃管住，因为厨师的工作时间比较长，基本上都是早上10点上班忙到晚上很晚，这个很晚的概念就依酒店营业时间而定，很不稳定。
厨师的伙食没个酒店都是不一样的，有些酒店管理层比较抠，很有可能在伙食上与其他酒店有差异，不能说绝对的不好，也不说绝对的好，一般有些酒店的伙食饭就是普通的饭菜，东北的就比较愿意做大锅饭，炖萝卜，土豆，大白菜呀，伙食炒一些简单的菜，也会偶尔改善一下伙食，做个排骨，炖条鱼什么的。有些高级酒店老板可能爱惜自己的员工，会让厨师吃的好，因为他们真的好累。
厨师工作时间长，在吃饭时间厨师是最忙的，忙到只能没有客人的时候才能休息吃饭，在别人正在享用美味佳肴的时候，厨师正在厨房挥舞着铲勺，忙碌在自己的的岗位上，兢兢业业，在逢年过节，大家都在与家人团聚吃团圆饭的时候，大家都在举杯欢庆的时候，他们不能与家人坐在餐桌前，共享佳节，然而他们还饿着肚子，为客人吧准备丰盛的饭菜。厨师为了这份事业每天都是在酒店里的，有的几乎没时间谈恋爱，有的和自己的爱人家人聚少离多。
厨师是个辛苦职位，就因为他们的辛苦，所以他们待遇比较好，工资比较高，收入可观，而且工作待遇好，管吃管住，这就省了一大笔花销。
看情况，一般酒店会有自己的员工宿舍，有自己的小食堂。伙食谈不上好，但是也不至于饿死。而员工宿舍就算有提供，也是几个人一间的，而且水电还要自费。
1 酒店的厨师伙食不怎么样，比他做给客人的菜色差多了。
在我读书的时候，我就曾经在三星级酒店做暑假工，赚点零花钱花花，因此也跟酒店厨师有过一段时间的接触。
大酒店的话，一般不仅会有提供住宿的客房，还会有提供早午餐不同的饮食供应。中餐部几乎是每个酒店都会配备的。那些菜肴就是经过选材，厨师根据自己的厨艺烹制而成的，基本上每个大厨都会有自己的拿手菜。
不过掌管小食堂的厨师，跟给酒店中餐厅、西餐厅做菜的厨师可不一样，而是那种随随便便找个会做菜的人，能把菜洗干净炒熟了就可以的那种。所以，厨师的伙食，还真的不咋滴。跟普通服务员的伙食是一样的。
2 酒店不全包食宿，更多需要自理。
一般酒店在招聘的时候，都会注明，究竟包不包员工的食宿，还是食宿需要自理。
以我当时做兼职的酒店为例，他们提供食宿，但是条件一般，如果觉得不满意的，可以自己出去外面找，自费。
酒店餐饮方面分为早餐、中餐部、西餐部。
早餐不需要大厨师出马，因为需要做的事情很简单，不外乎煮粥，上包子豆酱牛奶面包，还有其他的配菜跟自助水果甜点之类。这个时候，在客人到来之前，是可以自己在厨房喝粥的。
而午餐跟晚餐客人来的饭点前，食堂就可以开吃了。一般午餐的饭点是十点半。晚餐是四点半。没有宵夜，哪怕客人吃到八点多才买单才可以收拾打烊。吃的东西，大概就是上面这种……
而住宿方面，一般宿舍没有那么干净，毕竟酒店来来往往的人那么多，不注意卫生的也有。基本上都是集体宿舍来着。要注意个人财物安全。
宿舍里面，只提供最基本的床位，其他的娱乐消遣什么的，都没有。这年头，大家都玩手机了……有一个热水房可以打热水房，有公厕在宿舍区，洗澡也在那里，刷卡洗澡……
其实做厨师的话，是拼手艺的，你的菜色做得色香味俱全，客人喜欢，有回头客指定要做，才会有地位有身价。不然的话，跟普通服务员的区别就是工资高那么一点而已……
当然，我经历的只是中国万千酒店中的一个，不过应该大同小异吧。
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那厨师的伙食到底怎么样呢？
真实的情况是，厨师在一次三餐中反而吃得很清淡，有些只是拌点儿咸菜，或者水煮青菜。看到大鱼大肉也只是稍微尝一下口味，并不会激起他们多大的兴趣。这里引用一位曾经在后厨打工者的话，你就可以看出来厨师们的工作餐有什么了。
“每天的员工餐由当天的值班厨师做，全是新鲜食材，吃饭时前厅有前厅的专用餐桌，后厨一般在自己的工作岗位上解决。荤菜一般是烧小鸡腿（每人三个），肉饼蒸蛋（每人一份），卤小猪排（每人一份），排骨炖萝卜，排骨炖海带，油焖大虾。素菜一般是肉末烧茄子，肉末炒酸豆角，醋熘白菜，炒青菜，炒豆芽等。每次都是提前做好用保鲜膜封好，到时间再打开。”
别只是看看菜名，想象一下这些菜，你在哪里见过？这些菜经常出现在单位食堂里，对不对？
酒店的工作餐基本如此，但这也是要经营得好的酒店。没生意，还想吃好的？谁做老板都急。
这是吃，还有住。
厨师出来工作基本上都是背井离乡，出门打工。所以，不管是酒店大小，还是苍蝇馆子，都要为厨师或服务员提供住宿。住宿条件通常都是上下铺，基本上能满足大家的休息需求。但也仅此而已。
缺乏家的温暖和个人的私密性，住宿条件也成为了厨师从业者的一大心病，甚至是不再想做下去的重大原因。
我曾经的一个同学，上完初中之后就上了职业的院校。刚开始的时候这小子想去学挖掘机，但是没想到到最后却转战到了厨房当中。他实习的时候给我打电话过来，说他去了哪家酒店。
其实很多人都认为厨师的伙食非常好，但是事实的情况却不是这样的。就比如说我那个同学去的那个饭店，虽然说不大，但是也不小。厨房和仓库里所有蔬菜和其他的一些东西，都是有记录的。他们的厨师长明确规定，你们可以吃，但是不能拿。
他跟我说，其实他们吃大锅饭的时候，虽然说味道不错，不过都是剩下的一些边角料做出来的。根本就不可能大鱼大肉，在他们那里，除非就是碰上了婚宴，然后有一些东西食客没有动，他们就会把这些菜，重新的热一下端上来，大家一起吃。
不过我这个同学跟我说，他在那里管吃管住，生活潇洒。每个月开的工资还不少，他们想打一打牙祭的时候，就会自己做点儿东西吃。厨房里，仓库里面有各种各样的材料，自己去做。但是你做了，就一定要吃光。吃不光的话，是会被厨师长骂的。
他去做学徒实习的时候，有一些东西没有办法自己下手，只能做切案给别人洗菜。后来还是凭借他自己的三寸不烂之舌，跟厨师长处好了。厨师长才一点一点的让他进行四厨，三厨。
他跟我说，总体来讲厨师的待遇还是不错的。如果你要是混好了，拿了几个证书，做的饭菜还一直让人流连忘返的话。那你在那里，就是铁饭碗，任何一个人都不敢大声的跟你说话。