第1个回答 2022-03-11
拌麻汁鲍鱼
菜系及功效:东北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味:麻酱味 工艺:拌
主料:鲍鱼300克
辅料:生菜(团叶)50克
调料:盐5克,芝麻酱50克 拌麻汁鲍鱼的特色:香气扑鼻,清淡爽口,鲜嫩味美,营养丰富。
〖做法〗用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊;生菜洗净,备用;
2. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出,摘除内脏,片去壳肌,备用;
3. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片,用沸水烫熟,沥于水分;
4.将鲍鱼片装盘,围上生菜叶,浇上麻汁糊即可。