（1）缺氮辣椒缺氮时，分枝直立性差，植株开张度加大，叶片黄化并且变小。
防治措施：出现缺氮症状时，在根部随水追施硝酸铵，特别是在低温季节，追施硝酸铵比追用尿素和碳酸氢铵肥效发挥得更快。同时在叶面喷洒300～500倍的尿素加100倍的白糖和食醋。（2）缺磷辣椒在苗期缺磷时，植株矮小，叶色深绿，由下而上落叶，叶尖变黑枯死，生长停滞，早期缺磷一般很少表现症状。成株期缺磷时，植株矮小，叶背多呈紫红色，茎细，直立，分枝少，延迟结果和成熟。
防治措施：发生缺磷时，除在根部追用速效磷肥，还需要在叶面喷洒500倍液的磷酸二氢钾，或者过磷酸钙浸提液200倍液。（3）缺钾辣椒缺钾多在开花以后，果实膨大时开始在成熟叶上出现症状。发病初期，下部叶尖开始发黄，然后沿叶缘在叶脉间形成黄色斑点，叶缘渐渐干枯，并向内扩展至全叶呈灼伤状或坏死状，果实变小。叶片症状是从老叶向新叶，从叶尖向叶柄发展的，最后辣椒的下部叶片脱落。
防治措施：在植株发生缺钾症状时，可叶面喷洒500倍磷酸二氢钾，或者1%草木灰浸提液补充钾肥。（4）缺钙辣椒缺钙时，叶尖以及叶缘部分黄化，部分叶片的中肋突起；结果期缺钙时，果实会发生脐腐病或者“僵果”。
防治措施：植株发生缺钙时，可叶面喷洒300倍的过磷酸钙溶液，或1000倍的钙源2000等。（5）缺镁缺镁时，生长初期多不发生症状，直到果实膨大时症状方才出现。靠近果实叶片的叶脉间开始发黄，后期，除叶脉残留绿色外，叶脉间均变为黄色，严重时黄化部分变褐叶片脱落，植株矮小，果实稀疏，发育不良。一般酸性土壤容易发生缺镁。
防治措施：发生缺镁症状时，在植株两边追施钙镁磷肥，同时叶面喷洒1%～2%的硫酸镁水溶液补充镁肥，每周1次。（6）缺硼缺硼时，根系不发达，生长点死亡，花发育不全，果实畸形。果面有分散的暗色或干枯斑，果肉出现褐色下陷和木栓化。
防治措施：发生缺硼时，叶面喷400～800倍的硼砂或者硼酸补充硼肥，每次间隔7～10天。（7）缺钼多在开花以后，果实膨大时开始出现症状。首先出现在老叶上，新叶出现症状较迟。缺钼叶片叶脉间失绿、变黄，易出现斑点，叶缘向上卷曲呈杯状。叶肉脱落残缺或发育不全。缺钼症状很像缺氮症状，但缺钼出现斑点。
防治措施：发生缺钼时，可叶面喷0.01%～0.1%的钼酸铵溶液，每次间隔7～10天。（8）缺铁顶端新叶上表现症状。幼叶新呈黄白色，叶脉残留绿色，以后整叶完全失绿。
防治措施：发生缺铁时，用0.02%～0.1%硫酸亚铁溶液叶面喷施，每次间隔7～10天。（9）缺锰从新叶开始出现症状，逐渐向较大叶片扩张。新叶的叶脉间变黄绿色，叶脉仍为绿色，变黄部分不久变为褐色。
防治措施：发生缺锰时，用0.05%～0.1%的硫酸锰溶液进行叶面喷施，每次间隔7～10天。（10）缺锌幼叶变小，叶小丛生，形成簇叶，出现小叶病。新叶上发生黄斑，逐渐向叶缘发展，至全叶黄化。
防治措施：用0.1%～0.2%硫酸锌溶液叶面喷施，每周一次。
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