食材用料
西兰花 300克、虾仁 200克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、
味精 10克、鸡粉 10克、淀粉 12.5克、料酒 20克、胡椒粉 5克。
做法步骤
西兰花洗净，用力掰成小朵；
虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用；
葱姜蒜切片；
锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒；将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，
控水放盘备用；
虾仁用盐5克、料酒10克、抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟；
用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用；
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克、姜5克、蒜片5克、爆香；
爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒；
然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀；
取小碗将盐5克、味精10克、鸡粉10克、胡椒粉5克、淀粉10克、水5毫升、调成碗欠；
将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。
食材用料
西兰花 1个、玉米油 适量、姜、蒜 适量、盐 适量、
小米椒 4个、生抽 适量、醋 适量、黑胡椒粉 适量。
做法步骤
（ 1 ） 姜、蒜切碎，小米椒切粒；
（ 2 ） 西兰花洗净切块，开水下锅煮3分钟；
（ 3 ） 捞起摆盘；
（ 4 ） 姜、蒜碗里加生抽、醋、适量盐、黑胡椒粉；
（ 5 ） 热锅放油，油烧热了倒入佐料碗滋一下；
（ 6 ） 兑少许凉白开，佐料拌匀；
（ 7 ） 浇在西兰花上即可。
小贴士
西兰花不要久煮，不超过3分钟就行，要不然太烂口感就不脆了。
食材用料
西兰花 1个、大蒜 5瓣、胡萝卜 小半根、花生油 适量、
盐 少许、蚝油 适量、鸡粉 少许、淀粉 适量。
做法步骤
（ 1 ） 西兰花洗净，掰成小朵，切几朵胡萝卜花备用；
（ 2 ） 水开后放入西兰花焯3分钟。水里放点盐和油，西兰花会更绿；
（ 3 ） 大蒜，姜切碎；
（ 4 ） 捞出西兰花过三遍凉水，沥干水分；
（ 5 ） 锅中放入花生油，大蒜，姜末煸香；
（ 6 ） 放入西兰花，胡萝卜大火煸炒；
（ 7 ） 放入少许的盐，耗油，鸡粉炒匀后，倒入适量的水淀粉勾芡；
（ 8 ） 出锅，盛盘上桌食用。
小贴士
注意盐的用量，有蚝油少放盐。大火翻炒，放入调料即可出锅，时间为2分钟。