全麦面包和普通面包有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

一、含全麦粉不同

1、全麦面包：全麦粉至少占到30%以上。

2、普通面包：全麦粉至少占到30%以下。

二、口感不同

1、全麦面包：吃起来口感比较柔韧、粗糙，需要劳动牙齿来咀嚼。

2、普通面包：面包口感松软、蓬松。

三、外观不同

1、全麦面包：全麦面包中的全麦粉，是用小麦包括麸皮和面胚来制作的，所以会比较粗糙、能看到颗粒，不会像普通面包那么细腻。另外，烘焙出来的全麦面包应该呈天然的褐色。

2、普通面包：普通面包一般呈黄色或白色为主。

参考资料来源：百度百科—全麦面包

百度百科—面包

Answer 2

麦面包 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。 有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。 而普通面包是用精粉做的,口感虽然好些,但是营养成分却不及全麦面包

Answer 3

是的，一般来说，全麦面包的成本比普通面包的成本高，然后制作也比较麻烦，所以一般售价会比普通面包高。营养价值也是全麦面包比较好。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。本回答被网友采纳

Answer 4

全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收。也就是说，同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助健美，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果
全麦面包是用全麦粉代替了部分面粉烤制出的面包
由于含有麦麸，比较粗糙，颜色也不白
其优点是容易消化，不易引起便秘等问题
与普通面包相比，全麦面包消化吸收的时间较长，
因此能量释放就比一般面包来得持久。
全麦食品的营养也比精制面粉制成的食品丰富（比如维生素B族）。

Answer 5

全麦面包严格的说是用全麦面粉制作的面包，也就是没有去掉麸皮的小麦直接磨成面粉。这种面包营养更丰富，而且含有粗纤维，对健康比较好。但是目前市场上真正的全麦面包非常少，很多是用普通面粉加入5%左右的麸皮粉来做，有些甚至一点麸皮都没有，直接加入香精和色素来做出全麦的效果。
燕麦面包就没有什么规定了，只要面包里加点燕麦粉或者燕麦片都算燕麦面包。
相比之下如果是正宗的全麦面包更健康一些。至于长不长胖要看吃的量，即使低热量的食物吃多了一样会长胖。