随着人们的生活水平不断提高，对于美食的要求也越来越高。在家里做一顿美味的饭菜已经成为了很多人的生活习惯，甚至是一种享受。但是，对于初学者来说，烹饪并不是一件容易的事情。好在有好豆网菜谱，让你的厨艺更上一层楼！
一、热菜篇
1.麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、花椒粉、香油。
做法：
1.1豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
1.2牛肉末放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
1.3葱、姜、蒜切末备用。
1.4热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
1.5加入腌制好的牛肉末煸炒至变色，加入适量水烧开。
1.6加入焯好水的豆腐，煮5分钟左右，加盐、鸡精调味。
1.7水淀粉勾芡，加入花椒粉和香油即可。
2.宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、水淀粉、干辣椒。
做法：
2.1鸡胸肉切成小丁，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.2葱、姜、蒜切末，青椒、红椒切成小块备用。
2.3热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
2.4加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入适量水烧开。
2.5加入青椒、红椒和花生米煮5分钟左右，加盐、鸡精、糖、醋调味。
2.6水淀粉勾芡即可。
二、凉菜篇
1.凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、香油。
做法：
1.1黄瓜切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
1.2葱、姜、蒜切末备用。
1.3热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入盐、鸡精、生抽、香醋、白糖拌匀。
1.4倒入焯好水的黄瓜片，拌匀。
1.5加入香油即可。
2.麻辣凉皮
材料：凉皮、豆芽、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、花生酱、辣椒油、醋、糖、盐、鸡精、生抽、香油。
做法：
2.1凉皮切成细条，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.2豆芽焯水，黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。
2.3葱、姜、蒜切末备用。
2.4热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入花生酱、辣椒油、醋、糖、盐、鸡精、生抽拌匀。
2.5倒入焯好水的凉皮、豆芽和蔬菜丝，拌匀。
2.6加入香油即可。
好豆网菜谱，让你的厨艺更上一层楼！无论是热菜还是凉菜，都有详细的操作步骤和材料清单，让初学者也能轻松上手。希望大家能够喜欢这些美味的菜肴，享受烹饪的乐趣！