干大蒜和鲜大蒜的区别

Question

如题所述

Answer 1

储存方式的区别、使用场合的区别。
储存方式的区别：新鲜大蒜含水量较高，易于变质，需要进行冷藏或者放在阴凉处储存，使用不及时容易出现发霉、生长黑斑等问题；而干大蒜由于水分含量已经被完全除去，可以长时间保持完好状态。
使用场合的区别：新鲜大蒜适合作为凉拌菜的主料，烹饪的时候需要快速进行处理，以保证其新鲜口感的味道；而干大蒜适合作为调料，或者在制作腌制食品、烤肉等时使用。