亚麻籽油,一种以亚麻籽为原料提取的食用油,因其丰富的营养价值而备受推崇。该油含有高比例的欧米伽3多不饱和脂肪酸,尤其是α-亚麻酸,这种脂肪酸对维护血脂健康和促进儿童大脑及视力发展极为重要。亚麻籽油中的木酚素,作为一种植物雌激素,对人体有调节作用。因此,亚麻籽油不仅是一种健康的食用油,还具有潜在的保健功效,如防癌抗癌、稳定情绪、预防抑郁和失眠、减轻过敏反应、治疗及预防关节炎、加速新陈代谢以及提高免疫系统功能等。
根据我国的标准(GB/T8235-2008),亚麻籽油的主要脂肪酸组成特点显著,其中亚麻酸的含量占总脂肪酸的39.0%至62.0%,油酸13.0%至39.0%,亚油酸12.0%至30.0%,棕榈酸3.7%至7.9%,硬脂酸2.0%至6.5%。这些脂肪酸对人体健康至关重要。
综上所述,亚麻籽油是一种营养价值较高的食用油,适合作为日常饮食的一部分,以帮助维持健康。
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