行行出状元的成功秘诀是什么?

如题所述

不论大小事情,只要善于创新,运用多元层次的思考,不因为小事小节而怠忽它,如此做任何事情都会成功,正所谓行行出状元。

在某大报纸的生活版上,曾经报导过一则有趣的小新闻,那就是在台北市的泉州街头,靠近原美国文化中心的地方,有一位卖福州干面的小摊贩,他每天的营业时间很短,但是生意却非常兴隆。那么这个小摊贩有什么经营秘诀呢?

这个面摊不大,依墙而立,紧靠在一问破旧而且已废弃房舍的墙边,面摊看起来很陈旧,不过与斑驳陈旧的墙壁并列而放,倒有点复古的味道,也很协调。在面摊旁边只摆设三张可折叠式的小桌子,可是轻便铁管做的圆椅子却有很多,在整体上来看,让人觉得麻雀虽小,却是五脏俱全,它的特色是简单、轻便、朴实、便于搬移等。

这个小面摊所卖的东西并不多,就是福州干面与两三种汤类而已,让上门吃早餐的客人选择的菜单也不多,就是只能吃一些简单的面与汤。

小面摊除了老板以外,还有老板娘和另外一名妇女帮他的忙。

从他所站的位置。与煮汤面所需用的锅、碗、面、蛋、汤品、调味料等摆设位置来看,都还是很有学问的。能够使用的煮面汤的场地面积不大也不多,可是每个用品所摆列位子都恰当与顺手,以及如何将盛面汤的碗,排列整齐甚至堆叠至两层高,以便量多时盛面汤之用,这些虽然都是细节,但是却可以让老板在煮面汤时的作业流程,更加顺畅,快速与方便。

这个面摊的许多特色,在别的地方是无法看到的,这也更加突显出面摊老板的逆向思维。譬如,他所卖的面汤式样简单(化繁为简);面汤价廉物美(物超所值);煮面的速度不用久等(高效率);站着端着碗吃面的人要比坐着吃面的人多(不占空间);吃面的桌子少、圆板铁椅子多(因为营业场地有限)。圆铁椅子不是用来坐的,它是给客人用来当作小桌子放面汤吃面用的,善用资源);来吃面的客人三教九流都有,但是以计程车司机较多(口味大众化)。

老板在工作的时候非常认真与专心,除了跟老板娘就客人所点的菜单做确认与复诵之外,绝大部分时间都是在默默地安排每回的面汤作业。工作台面不大,但是可以看得出来井然有序与善用空间,而快速与高效率让他面对早晨一批又一批涌进来的客人,能够在很短的时间内,让每一位客人都可享用到热腾腾的面汤早餐,因此在那儿吃面可以不必久等,物美价廉,也是面摊客源广增的原因。

这个面摊仅用一日之中的几个小时,却获取了时间与经济上最大的效益和产值。为了达到此目标,面摊的老板,必须要做一些需求与满足上的调整及突破,其所运用的方法具有许多逆向思维观念,例如:事前的规划、由繁化简、时间与高效率的要求、善用有限资源、最佳的营业效益、最大的时间产值等,所以他的面摊才经营得如此成功。

现在我们试着将他成功的地方,以逆向思维的角度来逐一分析与探讨:

一、他用逆向思维的“由繁化简”基本观念,简化餐点种类:他把自己的面摊定位在属于传统早餐形态中的中式面类速食站,以福州干面为主。荷包蛋汤为辅。他为了要充分且有效地运用三个人的工作时间与分工合作的效益,因此在面摊上除了面汤类之外,其他的小菜都不卖,以减少事先的准备工作量和在开市后客人点菜与计价上的麻烦。这种方式使每一位客户的用餐时间大大缩短,无形中提高了营业效益与客人的流量,有效地提升了时间的产值。

二、他以逆向思维的创意观念,突破了场地受限制的问题:为了要突破场地的限制,所以他以创意的观念不去增添桌子,而改用增添铁制圆形的椅子,让客人用来取代桌子之不足,至于客人要把它当成椅子或是小桌子来看,那就让客人自己去动脑筋了。

三、他以逆向思维的突破观念,解决了对他不利的环境因素:独特的风格、求新与求变、突破场地的限制与缩短客人用餐等候的时间等,这才是让它得以解决种种不利因素,客源不断的原因。这家小面摊与众不同的独特性也让它逐渐有了名气。

以上所做的分析,正是我们逆向思维里的原动力(需求、满足、突破与成就感)。在刚开始的时候,这家面摊很可能并不是以这样的方式经营,也许面摊的老板经过无数次的学习、检讨与改进,而后才有现在的面摊作业模式的,所以学习是增进逆向思维能力的最佳方式。

由这个小面摊得到的启示是:不论大小事情,只要善于创新,运用多元层次的思考,不因为小事小节而怠忽它,如此做任何事情都会成功,正所谓行行出状元。

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第1个回答  2019-03-15