吃海鲜配什么凉菜好?

Question

如题所述

Answer 1

在选择凉菜搭配海鲜时，以下两种菜品是不错的选择。
**1. 海鲜大拌菜：**
这是一道集合了多种海鲜的凉菜，体现了鲁菜中胶东菜的特色。源自烟台名菜“海味全家福”的灵感，这道菜在热菜的基础上转变为凉拌形式。传说当年王懿荣从烟台福山迁回时，将当地乡亲送的海参、天鹅蛋、海肠等海产品一并烹饪，以此庆祝乔迁之喜，并命名为“海味全家福”。现代的“海鲜大拌菜”精选了多种新鲜海产，如海参、虾仁、扇贝、天鹅蛋、海肠、香螺、海笋、海白陆桐菜等，组合成一道营养丰富的佳肴。海参作为代表，不仅口感鲜美，还富含胶原蛋白和钙铁等微量元素，营养价值极高。
**2. 青岛海鲜拼盘：**
在夏季，青岛的海鲜因其新鲜而备受喜爱。京城的一家名为“青岛印象”的海鲜店，便提供了包含海星、蛤蜊、扇贝、海螺、海虹、香螺、刀鲜、海瓜子、海虾等九种青岛特色海货的“巨无霸海鲜拼盘”。搭配三种风味各异的小料——姜醋汁、日式海鲜料、秘制白灼汁，让食客的口味得到满足。搭配上清凉的青岛原产三色扎啤，这样的组合在炎炎夏日中显得格外诱人。小海鲜不仅提供了丰富的口感，也增添了饮食的乐趣。
至于简单的拍黄瓜，加入一些醋和蒜泥，不仅消毒、助消化，还能增添风味，是搭配海鲜的佳选。