最多不超过10分钟,主要是看火候,可以随时尝一下。
小鸡炖蘑菇的做法
用料
主料:鸡半只、干磨菇50克
辅料:料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片
做法
1、准备所需材料
2、蘑菇提前用清水洗干净,再用清水泡软。(蘑菇水留用)
3、鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水份
4、锅内加入适量的油烧热,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
5、将鸡肉倒入锅内
6、煸炒至鸡肉水份收干,再加入八角和桂皮
7、加入一汤勺老抽
8、再加入一汤勺料酒
9、翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻
10、加入一大碗蘑菇水
11、加入适量的盐
12、然后盖上锅盖小火炖煮
13、炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可
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