食用油标准

Question

如题所述

Answer 1

一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
1、酸价：花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油小于等于4；棉籽油小于等于1。
2、过氧化值（meq／kg）：花生油、葵花油、米糠油小于等于20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12。
3、浸出油溶剂残留量（mg／kg）小于等于50。
二、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197－1994）规定：
1、酸价小于等于0.5。
2、过氧化值（meq／kg）小于等于10。
食用油食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。