哪种鱼没刺适合做水煮鱼

Question

如题所述

Answer 1

煮鱼用什么鱼做刺少做水煮鱼，一般情况下，大家都会选用这四种：
1. 草鱼：草鱼体型流线，肉多刺少，肉质紧密厚实，无土腥味。做出的水煮鱼肉质鲜美，肉厚刺少，口感极好。草鱼是市面上最常见的鱼类之一，物美价廉，成本低，是水煮鱼的首选。在各大餐厅中，草鱼做成的水煮鱼最受欢迎。
2. 花鲢鱼：花鲢鱼，亦称胖头鱼，肉多且厚实，体型大，肉多刺少。口感劲道，适合做水煮鱼。价格便宜，做水煮鱼经济实惠。
3. 黑鱼：黑鱼肉更厚，刺更少，肉质更鲜美，非常适合做水煮鱼。唯一的缺点是价格较高，市场上较为少见，一般家庭较少使用。黑鱼骨刺少，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉和牛肉。
4. 鲶鱼：鲶鱼肉多刺少，肉质鲜美，口感与黑鱼相当，也是做水煮鱼的理想选择。价格与草鱼、花鲢鱼相近，许多家庭和餐厅常用鲶鱼做水煮鱼。而黑鱼则多见于高档餐厅。