面包保质期是多久?

Question

如题所述

Answer 1

1. 添加了防腐剂的面包，在密封真空条件下，可以保存超过6个月。
2. 未添加防腐剂的面包，在密封真空条件下，常温下可保存约7天。
3. 现制现售的面包，通常成分更透明，保质期也较短。夏天常温下保存1至2天，冰箱冷藏约3天；冬天可保存约3天。
4. 现做的面包最好当天食用，以保持最佳口感和风味。
5. 超市中出售的面包通常添加了防腐剂和脱氧剂，保质期可长达90至180天。
正确的面包储存方法如下：
- 面包应在恒温下密封保存，即室温条件下。
- 建议在4至5天内食用面包，不宜存放过久。
- 面包在烤制完成后应晾凉至30至40度，然后密封保存为佳。
- 使用大的食品保鲜袋密封面包，并在室温下保存。
- 储存面包的温度宜控制在摄氏15度至28度之间。
- 制作面包时要注意卫生，避免用手直接接触面包，可佩戴一次性手套进行操作。
作者通过实验发现，整个面包制作和处理过程中，佩戴手套可以显著延长面包的保质期。手套的使用从面包出炉到降温装袋，全程保持卫生，使得面包即使在20天后也没有变质。而未佩戴手套直接接触的面包，仅8天就出现了霉斑。